Ternera asada en olla rapida

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En el vacío o bien bajo presión el punto de ebullición el agua es más alto, lo que permite cocer los alimentos en la ternera asada en olla rapida a superiores temperaturas, acortándose de esta forma el tiempo de cocción.

Añadir líquido es fundamental para la cocción a presión para contribuir a que los comestibles lleguen a la presión y se cocinen más rápido que los métodos de cocción convencionales.

Aunque hoy en día los modelos más modernos te aceptan cocinar inclusive porciones muy pequeñas de alimento, lo más recurrente es que la ternera asada en olla rapida se llene al menos hasta un cuarto de su aptitud.

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Por otro lado, la cerámica no conduce bien el calor, por lo que las ollas de porcelana deben cocinar la cena a temperaturas relativamente bajas y durante mucho tiempo. Sin embargo, la mayoría de las ollas de porcelana se agrietan si se usan en la cocina, y sólo están hechas para el horno.