Receta de garbanzos en olla a presion

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Aunque se intente un utensilio algo especial, si la usas siguiendo las advertencias te facilitará bastante la vida.

Es cierto que hay que entender cómo emplearlo de manera correcta, entre otras cosas, nunca lo llene en demasía, y use un poco de aceite para los alimentos propensos a la formación de espuma, como los frijoles.

Hay que dejar un margen, en caso contrario al incrementar la presión dentro de la olla sería peligrosísimo.

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Aparte de asegurara de que la tapa está bien puesta, es importante entender cuándo cerrar la cazuela. Por ejemplo, en el momento en que elaboramos legumbres (que al comienzo de la cocción suelen soltar unas impurezas con apariencia de espuma) es recomendable cerrar una vez que los elementos han comenzado a hervir. Esto permitirá sacar esas impurezas con una espumadera y de este modo evitar que obstruyan las válvulas de la olla por la parte interior.