Olla de la codicia

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Esta vez te sugerimos una de capacidad, id贸nea para llevar a cabo proporciones grandes de caldo o de otros platos como cocido o lentejas.

Entre otras cosas, si varios elementos se cocinan durante 5 minutos a alta presi贸n, y uno de ellos se cocina al vapor en una rejilla o bien en una olla, entonces puede hacer ambos platos a la vez.

No debes tener temor de cocinar con cazuela, ahora que la posibilidad de que pase algo ser谩 muy reducido鈥 pero puede pasar, por lo que deber铆amos apostar por una olla a presi贸n que te ofreciese la m谩s extrema seguridad posible.

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Aparte de asegurase de que la tapa est谩 bien colocada, es sustancial saber cu谩ndo cerrar la cazuela. Entre otras cosas, en el momento en que elaboramos legumbres (que al comienzo de la cocci贸n suelen dejar caer unas impurezas en forma de espuma) es conveniente cerrar una vez que los elementos han comenzado a hervir. Esto dejar谩 sacar esas impurezas con una espumadera y de este modo evadir que obstruyan las v谩lvulas de la cazuela por la parte interior.