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Antes de la aparición del microondas, la manera más rápida de cocinar consistía en sellar una olla empleando masa de pan o bien colocándole un peso encima.

Esto quiere decir que trabajan un tanto más veloz y son superiores para quemar carne o caramelizar vegetales.

Por otro lado, las declaraciones sobre novedades en la eficacia térmica son controvertidas, debido, en particular, al efecto limitador y de acumulación de calor del acero inoxidable en los flujos térmicos.

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Se puede usar una piedra natural para difundir el calor para asar u hornear oblicuamente, como en una piedra para hornear o bien una piedra para pizza, o bien el pierrade francés. El hierro derretido es un material poroso que se oxida fácilmente. Como resultado, a veces necesita un condimento antes de su uso.