La olla restaurante

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Ten en cuenta que en una olla de 6 litros de capacidad no puede cocinar jamás grandes volúmenes de comida.

Si bien es verdad que se puede cocinar prácticamente cualquier cosa en una la olla restaurante, determinados comestibles y recetas se prestan mejor que otros a este estilo de preparación veloz y a alta temperatura.

Como la la olla restaurante está sellada, ninguna se evaporará, y sólo hay que añadir suficiente agua a fin de que el arroz se absorba.

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Dar este paso es en realidad muy primordial, porque nos asistirá (¡y también a ti!) a distinguir muchos de los factores de cocción en los que nos centraremos durante el resto del artículo. Mientras que existen muchos tipos particulares de cada uno de ellos, hay una sucesión de aspectos comunes que apartan las ollas y sartenes.