Hacer sopa en olla a presion

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Si tienes una cocina por inducción, no te preocupes, además hay ollas a presión para estas cocinas.

Por otro lado, el inconveniente de estas hacer sopa en olla a presion de doble pared es que el asa de la cazuela no se puede fijar o sólo se puede fijar con dificultad a la pared lateral de la cazuela exterior.

Hay que dejar un margen, de lo contrario al incrementar la presión en el interior de la cazuela sería peligrosísimo.

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Tras el primero vas a quedar tan encantado que ahora no vas a poder parar. Al cocinarse lentamente las carnes pueden gelatinizar, suavizan sus fibras, sueltan sus jugos que se unen con el del resto de elementos y voilá, un señor guiso con carne jugosa, exquisita y que se deshace en la boca. Hay además mejor textura (más suave) en ciertos alimentos y un sabor muy contrastado y tremendamente interesante en boca. ¿Por qué cocinar a baja temperatura durante largos periodos de tiempo en el momento en que en la cocina la inclinación es a utilizar preparaciones rápidas? Ya que básicamente por una cuestión de gusto, textura y aromas.