Col en olla express

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En el vacío o bien bajo presión el punto de ebullición el agua es más prominente, lo que facilita cocer los alimentos en la col en olla express a mayores temperaturas, acortándose de esta forma el tiempo de cocción.

Como la col en olla express está sellada, ninguna se evaporará, y solo hay que añadir bastante agua a fin de que el arroz se absorba.

Cuanta más gente viva en una casa, más enormes y numerosas deben ser las ollas.

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Además de asegurase de que la tapa está bien puesta, es importante entender cuándo cerrar la olla. Entre otras cosas, cuando elaboramos legumbres (que al principio de la cocción acostumbran soltar unas impurezas con apariencia de espuma) es recomendable cerrar cuando los ingredientes comenzaron a hervir. Esto dejará retirar esas impurezas con una espumadera y de este modo evitar que obstruyan las válvulas de la cazuela por dentro.