Cocinar garbanzos en olla a presion

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Acostumbra tener marcas indicativas de dos niveles de presión, el menor para comestibles más delicados, como el pescado, y el siguiente para otros más resistentes, como la carne o ciertas legumbres.

En una de ellas se ajusta una válvula que emite un sonido cuando el vapor empieza a salir.

Si te apetece un arroz, unas judías o bien unos sabrosos garbanzos, en unos minutos puedes cocinar tu comida en una de estas cocinar garbanzos en olla a presion para vitrocerámica.

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Tras el primero vas a quedar tan encantado que ahora no vas a poder parar. Al cocinarse lentamente las carnes pueden gelatinizar, suavizan sus fibras, sueltan sus jugos que se unen con el del resto de elementos y voilá, un señor guiso con carne jugosa, sabrosa y que se deshace en la boca. Hay además mejor textura (más despacio) en ciertos alimentos y un gusto muy contrastado y tremendamente interesante en boca. ¿Por qué cocinar a baja temperatura durante largos periodos de tiempo en el momento en que en la cocina la tendencia es a usar preparaciones rápidas? Ya que esencialmente por una cuestión de sabor, textura y aromas.