Cocer pulpo en olla magefesa

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Tras el primero quedarás tan encantado que ya no vas a poder parar. Al cocinarse lentamente las carnes tienen la posibilidad de gelatinizar, suavizan sus fibras, sueltan sus jugos que se unen con el del resto de ingredientes y voilá, un señor guiso con carne jugosa, sabrosa y que se deshace en la boca. Hay además mejor textura (más suave) en determinados alimentos y un gusto muy contrastado y formidablemente agradable en boca. ¿Por qué cocinar a baja temperatura a lo largo de largos periodos de tiempo cuando en la cocina la inclinación es a utilizar preparaciones veloces? Ya que básicamente por una cuestión de gusto, textura y aromas.