Cafe de olla receta

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Como la cafe de olla receta está sellada, ninguna se evaporará, y sólo hay que añadir suficiente agua a fin de que el arroz se absorba.

Esto quiere decir que trabajan un tanto más rápido y son mejores para quemar carne o caramelizar vegetales.

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Por otro lado, la porcelana no conduce bien el calor, por lo cual las ollas de porcelana deben cocinar la cena a temperaturas relativamente bajas y durante mucho tiempo. Por otro lado, la mayor parte de las ollas de cerámica se agrietan si se usan en la cocina, y solo están hechas para el horno.